2018 Chardonnay Extra Brut Enrico Primo M.c. - Torre Fornello

Chardonnay Brut Enrico Primo
Descrizione
Vinificazione: L'uva viene pressata in modo soffice intere, senza essere diraspate. Solo lo sgrondo viene utilizzato per questo spumante. Il fiore del mosto fermenta in contenitori di acciaio ad una temperatura tra i 15 ed i 18°C.
Maturazione: 
Dopo una lunga permanenza in acciaio subisce una seconda fermentazione in bottiglia in una cantina del 1400 con una perfetta umidità ed una temperatura costante di 15 gradi. Qui riposa per 33 mesi . Anche la pulitura dei fondi di fermentazione avviene manualmente.
Formato: 0,75