2021 Pecorino Al Montenero Bio* - Quntì

Descrizione
Vinificazione: Pigia-diraspatura in atmosfera controllata e pressatura soffice. Pulizia del mosto per decantazione statica a freddo e successiva fermentazione a temperatura controllata in serbatoi in acciaio inox attraverso l’utilizzo di lieviti selezionati
Maturazione: 
Maturazione in acciaio con permanenza sulle fecce fini per circa 6 mesi. successivamento affinamento per almeno un'anno in bottiglia.
Formato: 0,75