2023 Bourgogne Hautes Cotes De Beaune Bio* - Chateau De Melin

Descrizione
Vinificazione: Prefermentazione a freddo per 4 giorni, fermentazione alcolica per 15 giorni. fermentazione alcolica per 15 giorni. Punzonatura manuale manuale per i primi 4 giorni. C'è un serbatoio con lieviti indigeni e un serbatoio con lieviti selezionati. lieviti selezionati.
Maturazione: 
10 mesi: 40% in vasca e 60% in botti di rovere di rovere, di cui il 20% in botti nuove.
Formato: 0,75