2024 Clara Stella Vernaccia Di San Gimignano Bio* - Cappellasantandrea

Vernaccia Di San Gimignano Clara Stella Bio*
Descrizione
Vinificazione: L’obiettivo è fare un vino fresco ed essenziale. Per questo le uve, raccolte a mano in piccole casse, vengono pressate intere. Il mosto, dopo una breve chiarifica a freddo, inizia la fermentazione a temperatura controllata in acciaio, con l’aggiunta del pied de cuve da fermentazione spontanea. Rimane in acciaio per 6 mesi sulle fecce fini per poi essere imbottigliato senza filtrazione.
Maturazione: 
Affinamento in bottiglia per circa 2 mesi.
Formato: 0,75