2024 Lambrusco Di Modena Le Vie M.m. Bio* - Ventiventi

Descrizione
Vinificazione: Pressatura soffice per la maggior parte della massa in vinificazione, fermentazione con macerazione a basse temperature per la restante parte della massa. Taglio delle due partite durante la fermentazione in autoclave del mosto.
Maturazione: 
Prolungato affinamento in autoclave con l'utilizzo di agitatore. Imbottigliamento isobarcio per mantenere la pressione generata in fermentazione. Breve affinamento a seguito dell'imbottigliamento e presentazione sul mercato.
Formato: 0,75