Grappa Triple A - Capovilla

Grappa Triple A - Capovilla

Descrizione: La Grappa Capovilla Triple A nasce dall’incontro tra il maestro Gianni Capovilla e i vignaioli Triple A. Le vinacce utilizzate provengono direttamente dai loro vigneti: sane, ricche e coltivate senza chimica né trattamenti, vengono poi distillate nel piccolo alambicco in rame di Capovilla.

Per preservarne la qualità, le vinacce arrivano in distilleria in contenitori dedicati che ne evitano l’ossidazione: quelle rosse vengono distillate immediatamente, mentre le bianche completano prima la fermentazione. In entrambi i casi, la distillazione avviene due volte a bagnomaria, così da estrarre esclusivamente le componenti più nobili della materia prima.

Segue un periodo di riposo in tini d’acciaio, fondamentale per arrotondare il profilo e favorire l’evoluzione degli aromi primari, arricchendo la complessità gustativa. Il tutto senza alcuna aggiunta di zuccheri o aromi artificiali.

Formato: 0.5l - 45%Vol