Riesling 10 Vendemmie Tardive - Pelz

Riesling 10 Vendemmie Tardive
Descrizione
Vinificazione: L' uva in cassette viene rovesciata manualmente all'interno della pressa soffice. L' impostazione di un programma di pressatura appositamente realizzato per quest'uva ne permette la spremitura del succo in modo molto lento e soffice, al fine di ridurre al minimo la frantumazione delle bucce già molto delicate. Il mosto rimane a 0C per circa una settimana, quindi dopo la decantazione statica è posto in barrique e vi rimane fino alla preparazione del taglio per l' imbottigliamento
Maturazione:
in barrique sui lieviti di fermentazione
Formato: 0.5